“Kapadokya Slow Food Yeryüzü Pazarı” projesi kapsamında Türkiye’nin 6. Yeryüzü Pazarı olacak "Yeryüzü Pazarı Kapadokya Uçhisar" yerel üretici eğitimleri devam ediyor.

Ahiler Kalkınma Ajansı’nın katkı sunduğu ve Üniversitemiz tarafından projelendirilen Kapadokya’da, iyi, temiz ve adil üretim çerçevesinde yerel tarımsal ürün üreticisi kadınların ürünlerini maddi değerinde ve doğrudan ilgili tüketiciye satış yapma imkânı sunarak ekonomik hayata entegrasyonlarını sağlamayı, yaşam kalitelerinin artırmayı ve kazanç elde etmelerini amaçlayan ve SOGEP kapsamında T.C. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından desteklenmeye hak kazanan “Kapadokya Slow Food Yeryüzü Pazarı” başlıklı projemiz için yerel üretici eğitimleri devam ediyor

Şef Yasemin Güzel’in verdiği eğitimlerde, üreticilere hem etik ve sürdürülebilir üretim ilkeleri hem de pazarlama ve satış tekniklerinin öğretilmesi amaçlanıyor. Program kapsamında ilk olarak “Slow Food Felsefesi ve Yeryüzü Pazarı Kriterleri” ele alınarak, “iyi, temiz ve adil” üretim anlayışı tanıtıldı. Yeryüzü Pazarı’nın kriterleri detaylandırılırken geleneksel çiftçi pazarlarından farkları ve etik kavramının kapsamında üreticilere bilinçli ve sorumlu bir yaklaşımla üretim ve satış süreçleri yönetimi anlatıldı. “Ürünlerin Kalite ve Sürdürülebilirlik Standartları” başlığı altında, mevsimsellik, katkı maddesiz üretim ve çevre dostu ambalajlama gibi konuların işlendiği eğitimlerde, plastik kullanımının azaltılması ve atık yönetimi konuları ele alındı. Karbon ayak izini düşürmeye yönelik sürdürülebilir lojistik planlama stratejilerinin önemi vurgulandı. “Hijyen, Gıda Güvenliği ve Etiketleme” başlığı altında, üretimden satışa kadar uyulması gereken kurallar ile üretim alanlarında, pazar stantlarında ve depolama süreçlerinde alınması gereken hijyen önlemleri ayrıntılı olarak aktarıldı. HACCP uygulamalarının ev ortamında nasıl uygulanabileceği ifade edildi. Bozulabilir gıdaların taşınması ve saklanmasına dair önemli bilgiler verilirken, ürünlerin doğru şekilde etiketlenmesi, içerik ve alerjen bilgileri ile son tüketim tarihi gibi kritik unsurların önemine dikkat çekildi.

“Etkili ve Etik Satış Teknikleri, Davranış Eğitimleri” konusunda ise müşteri iletişimi, fiyatlandırma, hikâye anlatımı ve dijital pazarlama yöntemleri öğretileceği eğitimlerde, adil ticaret anlayışı doğrultusunda, üretim maliyeti ve kâr dengesi gözetilerek fiyat belirleme stratejileri anlatılacak. Üreticilere, ürünlerini hikâye anlatımı yoluyla nasıl tanıtabilecekleri öğretilerek, yerel kültür ve geleneklerin satış sürecinde nasıl ön plana çıkarılabileceği gösterilecek. Ürün görsellerinin ve sunumlarının nasıl iyileştirilebileceği de bu bölümde ele alınacak. Müşteri şikayetlerini yönetme yöntemleri ve satış sonrası müşteri ilişkileri konularında eğitim verilecek. Ayrıca, e-ticaretin ve dijital pazarlamanın günümüzdeki önemi vurgulanarak, sosyal medyanın satışları artırmada nasıl etkili kullanılabileceği konusunda uygulamalı bilgiler paylaşılacak.

Programın son aşamasında “Atölye Çalışması: Ürün Sunumu ve Pazarlama” eğitimi düzenlenecek. Bu uygulamalı eğitim kapsamında, pazar stantlarının tasarımı ve ürünlerin düzenlenmesi konusunda çalışmalar yapılacak. Üreticilere, ürünlerini en etkili şekilde sunmaları için öneriler sunulacak. Pazarlama stratejileri ile ürünlerin hikâyelerinin nasıl oluşturulacağı konularını katılımcılar uygulamalı olarak öğrenecek.

Bu kapsamlı eğitim programı ile yerel üreticiler, sürdürülebilir ve adil üretim konusunda bilinçlenirken, satış teknikleri konusunda da donanımlı hale gelecek. Doğaya duyarlı, adil ve nitelikli üretim anlayışını benimseyen üreticiler, Yeryüzü Pazarlarında daha başarılı olacak ve tüketicilere güvenle ulaşabilecek.